Druif: mourvèdre, syrah

Jaar: 2020

Alcohol: 14%

Let op: grootse wijn! Een wijn afkomstig van de beste percelen van Domaine les Serrals. De meerderheid van mourvèdre (80%) biedt zich in al zijn pracht aan: een diepe, knapperige, een gecontroleerde kracht. Dan glijdt de syrah (20%) daar wulps doorheen. Het is verschrikkelijk. Verschrikkelijk lekker. Je stort bij je eerste slok mentaal in, zo mooi intens sap, verfijnd en rond door de rijping. Een prachtig evenwicht tussen kracht en finesse.  Deze wijn begeleidt zonder schroom de grootste gerechten. En omdat Chloé en Fred de wijngaard biodynamisch bewerken en geen of zeer weinig sulfieten gebruiken, kan je de tweede fles snel openen. Tenzij je met meer dan twee bent, dan heb je een doos nodig.

Het woord Aquilae (latijns voor Adelaar) genoemd naar de adelaar die tijdens het snoeien overvloog en wiens kreet het knippen van de snoeischaar weergalmde.

Bewaarpotentieel! 

Lees meer over Les Serrals